純米大吟醸 徳の酒 『たいしょう』 720ml (生産数808本だけの限定商品)
商品コード: TAISHO001
価格: 4,444 (税込)

・無農薬・無肥料のお米を100%使用した純米大吟醸

・原材料名/米(徳島県産)、米麹(徳島県産米)

・使用米:山田錦100%

・精米歩合:40%

・アルコール分:16%

・容器:瓶

・内容量:720ml
 

・未成年者の飲酒は法律で禁じられています。

・健康の為飲みすぎには注意しましょう。

・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響する恐れがありますので、 気をつけましょう。開栓後は冷蔵保管にて、お早めにお飲みください。

 

Tokunosake TAISHO
(Pure Rice Wine)

From 100% pure rice Yamadanishiki naturally cultivated with no use of fertilizer, pesticide, herbicide.
Degree of rice polishing:40%
Alcohol Content:16%
Origin:Tokushima, Japan
Size:720ml/bottle
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「奇跡のリンゴ」の木村秋則さんによる、木村式自然栽培を行っている、

弊社・株式会社JP酒販の田んぼが徳島県にございます。

その田んぼで育った無農薬・無肥料栽培のお米を用いて、

およそ1年かけて、徳の酒『たいしょう』が完成いたしました。

徳の酒『たいしょう』の名前の由来は、

「徳(とく)島で育った無農薬・無肥料栽培のお米が用いられて、

征夷大将(たいしょう)軍であった徳川家康が祀られている栃木県で、

清酒がつくられたからである」と弊社・代表の長原は語っておりました。



 

徳島県産の山田錦100%で作られたオーガニックのお酒「たいしょう」



 

徳の酒「たいしょう」が誕生した場所は、

「美味しい、安心、楽しい」をコンセプトにしておられる天鷹酒造株式会社様。

「お客様に喜んでいただくために、何ができるのか」を、

日々、真摯に考えられておられます。

また、天鷹酒造様は「有機純米大吟醸 天鷹」で、日本では、初めて

2017年の全国新酒鑑評会で金賞を受賞された、酒蔵です。

(日本初、有機日本酒全国新酒鑑評会金賞受賞蔵)

また、天鷹酒造様は栃木県北部の重要な地域である、

穏やかな気候の栃木県大田原市に酒蔵を構えておられます。

栃木県大田原市は、俳聖である松尾芭蕉が残された「奥の細道紀行」で

最も長く滞在された場所でもあります。

 

栃木県大田原市が所在地である株式会社天鷹酒造



 

天鷹酒造様で造る有機日本酒の原料は、「米」と「麹」だけになっております。

従って、天鷹酒造様のお酒の最大の特徴は、お米そのものがもっている

「甘み」と「旨み」です。

そして、お酒造りにおいて、天鷹酒造様は有機栽培のお米を用いております。

農薬と化学肥料を使用しない栽培法で作られたお米は、

日本の環境改善にも貢献しております。

 

地球環境を守るイメージ写真



 

徳の酒『たいしょう』の製造過程についてご紹介いたします。

使用したお米は、徳島県の田んぼで育った

無農薬・無肥料栽培の「山田錦100%」です。


お米は、贅沢にも「精米歩合40%」にまで削りました。

(従って、徳の酒『たいしょう』は純米大吟醸にあたります。)

天鷹酒造様の日本酒造りの様子日本酒造りに取り組まれている従業員様



 
日本酒を作るためには、お米を発酵させる必要があります。

発酵するための酵母は、TF/901を使用しました。

お米の発酵熟成には、長期間(およそ半年間)を要しました。

お米は、米麹の酵素によって糖化して、デンプンからブドウ糖に変わります。

そのブドウ糖を酵母が食べて、アルコールと炭酸ガスへ変化させます。

(糖化とアルコール発酵が同時に行われることを並行複発酵と呼びます。)


オーガニックの日本酒を数多くつくられている天鷹酒造様で働かれている方


 
徳の酒『たいしょう』は、火入れ(お酒の味の質を長く保持するため行う加熱作業)

を2回行ったことにより、常温でも長期保存が可能になっております。


日本酒造りをされている天鷹酒造の従業員様



天鷹酒造様の社員様に、徳の酒『「たいしょう』について

ご説明をいただきましたので、


内容をご紹介させていただきます。

『たいしょう』のスペックは日本酒度が+1、アミノ酸1.4、酸度1.5です。

また、『たいしょう』の香りは、純米大吟醸なので、吟醸香という

吟醸酒がもつ豊かで華やかな香りを放ちます。

お味につきましては、口の中でお米の軽やかな旨みが広がります。

そして、口当たりは優しく柔らかな印象をもつことでしょう。

お食事のシーンでは、香りが良いので食前酒からおすすめです。

また、お料理につきましては、素材を活かした比較的淡白なお料理が合うでしょう。

今回 弊社が最終的に販売までに辿り着けた本数は、わずか808本(限定商品です)。

数少ない、徳島県の田んぼで育った、無農薬・無肥料栽培のお米を使用した、

純米大吟醸の本格派日本酒となっております。

ご本人だけではなく、ご家族や親類、友人など、大事な人々とご一緒に、

徳の酒『たいしょう』のお味を是非ともご堪能されてください。


純米大吟醸である徳の酒『たいしょう』



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純米大吟醸であるオーガニックの日本酒『たいしょう』のフライヤー



 

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